Gastronomie

Steffen Henssler plant in Travemünde die Eröffnung eines Ablegers seines „Ahoi by Steffen Henssler“. Das neue Restaurant soll noch in diesem Sommer eröffnen. Bis dahin ist aber noch einiges zu tun: Derzeit sucht der 46-Jährige auf Online-Jobbörsen nach passenden Mitarbeitern.

Über 300 Restaurants in Deutschland zeichnete der Guide Michelin im Februar mit Sternen aus. Unter der Leitung von Küchenchef Sven Elverfeld wurde das Aqua zum elften Mal mit drei Michelin-Sternen prämiert. Metro Deutschland überreichte als Partner des Guide Michelin nun die neue Plakette für 2019 an das Team des Aqua.

Jan-Philipp Berner vom Restaurant Söl'ring Hof wurde mit dem JRE-Award „Talent des Jahres 2019“ ausgezeichnet. Der Sternekoch erhielt den Preis für seinen überzeugenden Kochstil und seine Leistungen als junger Chef im Rahmen des 16. Internationalen JRE-Kongresses in Lüttich.

Das Unternehmen „Food Explorer​​​​​​​“ bietet ab sofort auf dem Düsseldorfer Carlsplatz mit zwei gegenüberliegenden Ständen regionale sowie internationale Delikatessen, Kochideen und kulinarische Neuentdeckungen. Foodscouts reisen dazu quer über den Globus, um neuartige Genusstrends aufzuspüren.

In diesem Jahr wird Berlin Partner zum 23. Mal die Berliner Meisterköche auszeichnen. Nun haben die Mitglieder der unabhängigen Berliner Meisterköche-Jury die Nominierten in den einzelnen Kategorien bekannt gegeben. Auch die Jury wurde in diesem Jahr neu aufgestellt.

Der Schweizer Stardesigner Carlo Rampazzi hat dem Sternerestaurant Caroussel im Bülow Palais einen neuen Auftritt verpasst. Moderner, dezenter und urbaner ist der Raum geworden. Im Mittelpunkt steht jetzt die Kunst.

Vier Restaurants, ein Gemüsehof, eine Catering-Firma und jetzt ein Food-Konzept für Hotels – Hannes Schröder, Hamburgs aufstrebender Erfolgsgastronom, verantwortet die Kulinarik der „NinetyNine Hotels“ von Centro. Wie es zu der Kooperation kam und warum Bowls im Fokus des Konzeptes stehen, verrät Schröder im Interview.