Gastronomie

Der bekannte bayerische Ex-Sternekoch Karl Ederer plant, einem Bericht der Süddeutschen Zeitung zufolge, ein neues Restaurant in der Lindwurmstraße in München. Ederer hatte zuletzt die Augustiner-Wirtschaft Zur Schwalbe betrieben, das Lokal aber 2017 abgegeben. Ederer war in der Aubergine Sous-Chef von Eckart Witzigmann.

Pommes, Würstchen, Schnitzel, Nuggets: Die Klassiker auf dem Kinderteller im Restaurant sind bekannt, aber nicht besonders gesund, meinen Wissenschaftler. Etwa vier von fünf untersuchten Speisen seien schlecht für den Körper, sagte Sven Schneider von der Uni Heidelberg der „Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeiting“. 

FAZ-Feinschmecker Jakob Strobel y Serra war mal wieder unterwegs. Dieses Mal verschlug es ihn in Peter Hagen-Wiests Sternerestaurant „ammolite“ im Europapark. Dort koche Hagen-Wiest klassisch inspirierte Haute Cuisine – und das ohne dabei in regionalistischen Dogmatismus zu verfallen, so das Urteil der Edelfeder.

In einem Vorort von Melbourne sorgt die Burgerbude „Pablo's Escoburgers“ seit einiger Zeit für Aufsehen. Das Konzept des Restaurants setzt voll auf den berüchtigten Drogenboss. So ziert das Gesicht Escobars nicht nur das Logo des Unternehmens, auch die angebotenen Burger geizen nicht mit Anspielungen. 

Die größte Cocktailbar-Kette Deutschlands will weiter expandieren. Wie die Welt am Sonntag von Geschäftsführer Christoph Heidt erfuhr, sollen die bestehenden Sausalitos-Filialen von derzeit 43 auf rund 100 mehr als verdoppelt werden. Als erste Städte für neue Bars stehen Oldenburg und Wiesbaden auf dem Zettel.

Vor rund zwei Wochen wurde bekannt, dass McDonald’s in Europa Gefahr läuft, die Markenrechte für den Big Mac zu verlieren. Diese Steilvorlage ließ Konkurrent Burger King natürlich nicht ungenutzt. Der schwedische Ableger des Unternehmens benannte nun kurzerhand das eigene Menü um.

Der „S.Pellegrino Young Chef 2020“ steht in den Startlöchern. Zum vierten Mal dreht sich ab Februar alles um die Suche nach dem „besten Nachwuchskoch der Welt“. Vom 4. Februar bis 30. April 2019 können sich junge Talente aus aller Welt mit ihrem „Signature Dish“ bewerben.