Brutal lokal: „Deutschlands radikalstes Restaurant?“

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Der Sommelier Billy Wagner ist der Popstar der deutschen Weinszene. Der ehemalige Restaurantleiter des Rutz in Berlin Mitte, lässt jetzt sein eigenes Süppchen kochen. Das „Nobelhart & Schmutzig“ ist ein radikal regionales Konzept und wird, kaum eröffnet, schon als Gastro-Revolution gefeiert. Wagner begründet seine Selbstständigkeit in der Zeitung „Die Welt" so: „Ich will nicht mehr eine halbe Ewigkeit warten, wenn ich irgendwo geilen Scheiß getrunken habe, den ich ausschenken will“.

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