Niklas Oberhofer (24) ist ein noch junger Koch, dem Tristan Brandt das Vertrauen gegeben hat, die Küche des Epoca zu leiten. Wie kam es zu der Zusammenarbeit und in welche Richtung will Niklas Oberhofer gehen? Antworten gibt Oberhofer im Restaurant-Ranglisten-Podcast.

Sven Wassmer hat im Restaurant Silver einen für die Schweiz einmaligen Aufstieg bis hin zu zwei Sternen hingelegt. So puristisch zu kochen, wie jetzt in Bad Ragaz, fehlte ihm lange das Selbstbewusstsein. Über sein Verständnis der alpinen Küche spricht er in dieser Folge des Podcasts.

Der Münchner Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig hat nach einer Corona-Infektion große Angst gehabt, seinen Job nicht mehr ausüben zu können. Das sei eine unfassbare Panik, die da dann zum Vorschein komme. Als würde man einem Fußballspieler das Bein abschneiden.

Im Podcast von Restaurant-Ranglisten.de​​​​​​​ stehen in dieser und den nächsten beiden Folgen Köche aus der Schweiz im Mittelpunkt. Den Auftakt macht Tobias Funke vom Zwei-Sterne-Restaurant Incantare und dem Gasthaus zur Fernsicht in Heiden.

Mehr als zehn Millionen aktive Podcast-Hörer gibt es in Deutschland – und die Zahl der meist jugendlichen Hörer wächst weiter. Jetzt mischt sich auch die Berliner Hostelgruppe a&o unter die Programmanbieter und startet mit ihrem Podcast „Auf die Ohren“.

Zu Gast an der StepStone-HR-snackbar waren die Gründer von gastromatic, Florian Klima und Patrick Pötzsch. Präsentiert wird ein Einblick, welche positiven Auswirkungen Digitalisierung und Automatisierung in der Personalorganisation auf Arbeitgeber und Arbeitnehmer haben.

Norbert Niederkofler hat mit seinem Konzept „Cook the Mountain“, das auf Produkten und dem Geschmack der Bergwelt basiert, sein Ziel der Unverwechselbarkeit erreicht. Wie das gelungen ist, erzählt Südtirols einziger Drei-Sterne-Koch in einer neuen Podcast-Folge.

367 Tage war das Restaurant Schwarze Adler in Oberbergen ohne Stern - Küchenchef Christian Baur erzählt im Restaurant-Ranglisten-Podcast von dieser Zeit und wie seinem Team und ihm das Comeback gelungen ist.

Die Veröffentlichung des neuen Guide Michelins stand in diesem Jahr erneut im Zeichen der Pandemie. Aber welchen Wert haben Sterne, wenn die Restaurants im Lockdown sind und was bedeutet demnach ein neuer Stern für Köche? In einem Podcast geben fünf neue Sterneköche antworten.

Wenn man eingeladen ist, bringt man ein Gastgeschenk mit. So hält es auch der Gastronom und Fernsehkoch Tim Mälzer. Die Gäste seines Podcasts «Fiete Gastro» waren dabei durchaus kreativ. Mälzer hält ein musikalisches Geschenk für die perfekte Idee.