Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Viele Brandschutzmängel in Nachtclubs und Bars in Tschechien
Nach dem Brandunglück in der Silvesternacht in Crans-Montana überprüfte die Feuerwehr in Tschechien fast 800 Betriebe. Blockierte Notausgänge und fehlende Feuerlöscher sorgen für Alarm.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
Finalisten für den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2026 stehen fest
Auch in diesem Jahr verleiht der Bundesverband der Systemgastronomie wieder seinen Preis der Deutschen Systemgastronomie. Mit Mmaah!, 60 Seconds to Napoli und Goldies stehen drei unterschiedliche Konzepte im Finale.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Muss München europaweit ausschreiben?
Kurz vor dem Oktoberfest beschäftigt die Vergabe der Wiesn-Festzelte die Justiz. Ein Wirt fordert, dass München den Betrieb der großen Bierzelte europaweit ausschreibt. Das Bayerische Oberste Landesgericht verhandelt nun über die Frage, ob der traditionelle Ausschluss auswärtiger Wirte rechtens ist.
Drei-Sterne-Essen nur noch gegen Vorkasse im Victor’s Fine Dining von Christian Bau
Christian Bau führt, nach eigenen Angaben, als erster Drei-Sternekoch bei Tischbuchungen für Wochenenden und Feiertage eine Vorkasse von 200 Euro pro Gast ein. Bau will damit gegen „No-Shows“ und die Verschwendung von Lebensmitteln angehen. Der Koch will sich ferner als Wegbereiter für seine Kollegen verstanden wissen.
Für attraktives Arbeitsumfeld: Drei-Sterne-Koch Klaus Erfort macht Restaurant am Wochenende dicht
Um ein attraktiveres Arbeitsumfeld zu bieten und das Restaurant interessanter für neue Mitarbeiter zu machen, schließt Drei-Sterne-Koch Klaus Erfort sein Gästehaus am Wochenende. Erfort will erreichen, dass Mitarbeiter Familie und Beruf besser in Einklang bringen können.
Daniel Humm zurück im Pavillon im Baur au Lac
Nach einem Gastspiel im Pavillon im Jahr 2015 kehrt Daniel Humm mit seinem Team nun zu seinen beruflichen Wurzeln zurück. Hier trifft er auf seinen alten Weggefährten und Sternekoch Laurent Eperon, der ebenfalls seine Karriere im Baur au Lac aufgebaut hat.
Green Cantine: Vegane Design-Mensa in Berlin
Die Mensa „Veggie 2.0. – Die tiefgrüne Mensa“ an der Technischen Universität Berlin setzt auf vegane Ernährung. Nach der Umgestaltung präsentiert sich die einst recht schmucklos und zweckdienlich gestaltete ehemalige Uni-Cafeteria nun freundlich und fleischlos.
Hühner-Protest gegen Subway in Amsterdam
Trotz widriger Wetterbedingungen zogen Tierschützer gestern vor die Europazentrale von Subway in Amsterdam. Mit einem guten Dutzend aufblasbarer Hühner protestierten sie dagegen, dass der Sandwich-Konzern Fleisch von Hühnern aus „tierquälerischen Haltungsbedingungen“ verkauft.
eat! berlin in den Startlöchern
In zehn Tagen startet das achte eat! berlin-Feinschmeckerfestival mit dem Duell der Meister im BESL Meistersaal am Potsdamer Platz. Für einige Veranstaltungen gibt es noch Karten.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Massimo Bottura mit Gucci-Osteria in Beverly Hills
Massimo Bottura gilt als einer der besten Köche der Welt. Am 17. Februar 2020 eröffnen der Italiener und das aus seinem Heimatland stammende Modehaus Gucci ein Restaurant in Los Angeles. Über dem Flagship-Store sollen italienisch und kalifornisch inspirierte Gerichte auf die Teller kommen.
Wiedereröffnung des Sternerestaurant PUR im Kempinski Hotel Berchtesgaden
Das Sternerestaurant des Kempinski Hotel Berchtesgaden wurde umfangreich renoviert und präsentiert sich seit Anfang des Jahres in neuem Design und mit neuem Namen: PUR. Auf üppige Dekoration wurde verzichtet, der ursprüngliche Geschmack des Produkts soll im Fokus stehen.