Tim Mälzer
Mälzer wurde 1971 im schleswig-holsteinischen Elmshorn als Sohn eines Kaufmanns geboren. Nach dem Abitur 1990 an der Johannes-Brahms-Schule in Pinneberg leistete Mälzer Zivildienst im Kreiskrankenhaus von Pinneberg und absolvierte von 1992 bis 1995 eine Ausbildung zum Koch im Hamburger Hotel InterContinental. Anschließend war er von 1995 bis 1997 als Koch im Hotel Ritz in London beschäftigt. Nach weiteren Stationen jobbte er im Londoner Neal Street Restaurant von Gennaro Contaldo, in dem zur gleichen Zeit auch der damals noch unbekannte Koch Jamie Oliver angestellt war.
Nach seiner Rückkehr nach Deutschland 1997 arbeitete er in den Hamburger Restaurants Tafelhaus (Christian Rach), Café Engel und Au Quai. Mit Christian Senkel als Partner übernahm er im August 2002 Das Weiße Haus am Museumshafen Övelgönne, das er im Mai 2007 verließ. Ende April 2006 pachtete Mälzer zusätzlich die Oberhafenkantine in Hamburg; das Lokal wurde bis Ende 2007 von seiner Mutter betrieben und hat inzwischen einen anderen Pächter. Mit Patrick Rüther als Partner eröffnete er am 1. Juni 2009 im Hamburger Schanzenviertel das Restaurant Bullerei sowie am 10. Dezember 2012 im Frankfurter Flughafen und am 15. Juni 2015 in der Düsseldorfer Altstadt jeweils ein Restaurant namens Hausmann’s, letzteres ist jedoch mittlerweile geschlossen. Stattdessen existiert ein weiteres Hausmann′s im Düsseldorfer Flughafen. Im November 2016 eröffnete er am Alsterufer in Hamburg das Restaurant Die gute Botschaft. Mälzer ist Berater der Redaktion der Zeitschrift Essen & Trinken für jeden Tag, deren Werbepartner er auch ist.
Während der COVID-19-Pandemie 2020 organisierte er eine Demonstration auf dem Hamburger Rathausmarkt, um auf die Not der aufgrund der Ausgangsbeschränkungen stark betroffenen Gastronomie aufmerksam zu machen.
Quelle: Wikipedia
Facebook Tim Mälzer
Aktuelle Nachrichten mit Tim Mälzer
Vapiano will mit Pinsa statt Pizza neu starten
Vapiano will in diesem Jahr den Neustart wagen. Dabei fliegt die bekannte Pizza von der Karte. Stattdessen gibt es demnächst Pinsa. In der deutschen Gastronomie wolle Vapiano damit „Vorreiter sein“, sagt Mitgesellschafter Delf Neumann. Vor wenigen Tagen kündigte allerdings Tim Mälzer bereits ein Pinsa-Restaurant am Frankfurter Flughafen an.
Dreiste ebay-Masche: Tim Mälzer wird beinahe Opfer von Betrugsversuch
Star-Koch Tim Mälzer entkam nur knapp einer extrem dreisten Betrugsmasche. Ein Mann soll versucht haben, Bau-Holz aus der „Bullerei“ auf der Internetplattform ebay Kleinanzeigen zu verkaufen. Dabei war das Holz für die neue Terrasse gedacht. Eine aufmerksame Nutzerin gab den entscheidenden Tipp.
Tim Raue, Tim Mälzer und The Duc Ngo wollen Branche mit Corona-Schnelltests versorgen
Um zumindest in einem Punkt Hilfestellung für die Branche zu leisten, haben sich Tim Raue, Tim Mälzer und The Duc Ngo zusammengetan und eine Firma gegründet. Ziel des neuen Unternehmens: Der Gastronomie zu einem fairen Preis Antigen Schnelltests zur Verfügung zu stellen.
Tageskarte-Webinar: KI einfach in Hotels und Restaurants nutzen
Ein Online-Workshop von Tageskarte macht deutlich, wie Künstliche Intelligenz im Arbeitsalltag im Gastgewerbe eingesetzt werden kann – zur Strukturierung von Abläufen, zur Vorbereitung von Texten und zur Unterstützung bei Planung und Organisation.
Barmeier‘s Garten: Tim Mälzer übernimmt Café in Hamburg-Eppendorf
Tim Mälzer will ein kleines Café in Hamburg-Eppendorf eröffnen. Es gehört zu einem Bootshaus mit Kanuverleih am Alsterwanderweg. In zwei Wochen sollen die Umbauarbeiten abgeschlossen sein.
Kitchen Impossible: Tim Raue und Alexander Herrmann bei Tim Mälzer im Staffelfinale
Und schon neigt sich die aktuelle Staffel "Kitchen Impossible" mit Tim Mälzer wieder dem Ende entgegen. Zum Staffelfinale wird es noch einmal besonders spektakulär. Mit dabei sind neben Mälzer die beiden Sterneköche Tim Raue und Alexander Herrmann.
Tim Mälzer: Kostenlose Corona-Schnelltests in der «Bullerei» in Hamburg
Im Restaurant «Bullerei» von Tim Mälzer können sich Menschen in Hamburg kostenlos auf das Coronavirus testen lassen. Viele Leute, die sich am Donnerstag bereits testen ließen, zeigten sich begeistert.
Tageskarte-Webinar: KI einfach in Hotels und Restaurants nutzen
Ein Online-Workshop von Tageskarte macht deutlich, wie Künstliche Intelligenz im Arbeitsalltag im Gastgewerbe eingesetzt werden kann – zur Strukturierung von Abläufen, zur Vorbereitung von Texten und zur Unterstützung bei Planung und Organisation.
Sternekoch Sven Elverfeld kocht bei Kitchen Impossible gegen Tim Mälzer
Sven Elverfeld, mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneter Spitzenkoch aus dem Wolfsburger Restaurant Aqua, tritt bei «Kitchen Impossible» gegen Tim Mälzer an. Die Teilnahme an der Sendung sei für ihn eine neue Erfahrung gewesen.
Tim Mälzer mag musikalische Gastgeschenke
Wenn man eingeladen ist, bringt man ein Gastgeschenk mit. So hält es auch der Gastronom und Fernsehkoch Tim Mälzer. Die Gäste seines Podcasts «Fiete Gastro» waren dabei durchaus kreativ. Mälzer hält ein musikalisches Geschenk für die perfekte Idee.
Sepp Schellhorn kocht bei Kitchen Impossible gegen Tim Mälzer
In der neuen Folge "Kitchen Impossible" bekommt es Mälzer mit Sepp Schellhorn zu tun, der unter anderem den Seehof in Goldegg betreibt. Der Österreicher ist jedoch nicht nur Gastronom, sondern auch Politiker und Landesvorsitzender der NEOS Salzburg.
Wie das Hotel Oderberger Berlin das Heizen automatisiert
Das Hotel Oderberger Berlin zeigt, wie belegungsabhängiges Heizen im historischen Bestand funktioniert. Hoteldirektorin Tini Diekmann gibt einen Einblick in die Praxis und erzählt, wie die Umstellung von manuellen Prozessen hin zu einem digitalen System ablief – und jetzt Komfort sichert, Kosten kontrolliert und den Hotelalltag vereinfacht.
Sepp Schellhorn bei Kitchen Impossible – Koch, Unternehmer, Politiker
Bei "Kitchen Impossible" stellen sich Spitzenköche kulinarischen Herausforderungen. Sie müssen die Zutaten von Gerichten nur durch ihre Sinne erkennen und diese dann für eine Jury nachkochen. Heute fordert Sepp Schellhorn Tim Mälzer heraus. Schellhorn sitzt in Österreich auch im Nationalrat.
Nach Kitchen Impossible: Alexander Wulf präsentiert "Sternebox" im Online-Shop
Nach der TV-Ausstrahlung des Kochduells Mälzer vs. Wulf war die erste Produktion der "Alex´ Sternebox" binnen weniger Stunden im Online-Shop von "der BioMüller" ausverkauft. Nun wird neu produziert und in der 2. Märzwoche ausgeliefert.
«Ein Jahr lang so gar nichts passiert»: Tim Mälzer fordert Öffnungskonzept
Der Hamburger Gastronom und Fernsehkoch Tim Mälzer (50) hofft mit Blick auf das nächste Corona-Treffen der Ministerpräsidenten am Mittwoch darauf, dass die Politik die Eckdaten für ein langfristiges Öffnungskonzept für Gastronomen festlegt.
Kitchen Impossible: Tim Mälzer vs. Alexander Wulf am 28. Februar
In der neuen Folge "Kitchen Impossible" bekommt es Mälzer mit Sternekoch Alexander Wulf aus der "Burgstubenresidenz" in Heinsberg zu tun. Mälzer darf sich unter anderem am kasachischen Nationalgericht versuchen, auf Wulf warten Tortellini.
50. Folge von Mälzers Podcast «Fiete Gastro»: Wie «gute Küchenparty»
Tim Mälzer kann nicht nur kochen, sondern auch reden. Das zeigt er in seinen Fernsehsendungen und Social-Media-Kanälen immer wieder. Ein eigener Podcast war da nur naheliegend. Nun kommt bereits die 50. Folge von «Fiete Gastro» - und mit ihr ein besonderer Gast.
Kitchen Impossible: Tim Mälzer vs. Daniel Gottschlich am 21. Februar
In der neuen Folge von Kitchen Impossible tritt Tim Mälzer gegen 2-Sterne-Koch Daniel Gottschlich aus dem „Ox & Klee“ in Köln an. 2015 wurde Gottschlich erstmals mit einem Michelinstern ausgezeichnet. 2019 kam der zweite Stern hinzu.
Podcast mit Tim Mälzer
YouTube
Tageskarte-Webinar: KI einfach in Hotels und Restaurants nutzen
Ein Online-Workshop von Tageskarte macht deutlich, wie Künstliche Intelligenz im Arbeitsalltag im Gastgewerbe eingesetzt werden kann – zur Strukturierung von Abläufen, zur Vorbereitung von Texten und zur Unterstützung bei Planung und Organisation.
Vielleicht auch interessant
Design Hotels mit sechs Neuzugängen von Asien bis Südamerika
Die Hotelkooperation Design Hotels nimmt sechs neue Häuser in ihr Portfolio auf. Die Neuzugänge in Asien, Afrika und Amerika setzen auf eine Verbindung von regionaler Tradition, modernem Design und spezialisierten Wellness-Konzepten.
Oetker Hotels ernennt Romain Antoine zum Küchenchef im Château Saint-Martin & Spa
Mit der Wiedereröffnung am 1. Mai 2026 übernimmt Romain Antoine die kulinarische Leitung im Château Saint-Martin & Spa. Der erfahrene Sternekoch wechselt innerhalb der Oetker Hotels von Courchevel an die Côte d’Azur.
Ob beim Shopping oder im Restaurant: 13 Prozent erleben Diskriminierung im Alltag
Ob beim Shopping, im Restaurant oder im Job: Millionen Menschen berichten von Alltagsdiskriminierung. Welche Gruppen besonders betroffen sind und welche Folgen das für sie hat.
Energieeffizienz: Welche Maßnahme lohnt sich im Hotel wirklich?
In der Praxis zeigt sich, dass nicht jede Maßnahme für Energieeffizienz im Hotel gleichermaßen wirksam oder passend ist. Ein kostenloses Merkblatt vergleicht vier zentrale Energieeffizienzmaßnahmen und zeigt, welche Vorteile, Herausforderungen und Voraussetzungen jeweils zu berücksichtigen sind.
75 Jahre Hotel Bareiss
Das Hotel Bareiss in Baiersbronn feierte sein 75-jähriges Bestehen. Der Familienbetrieb entwickelte sich seit 1951 von einem kleinen Kurhotel zu einem international ausgezeichneten Ferienresort unter der Leitung von Hermann und Hannes Bareiss.
Diese europäischen Flughäfen haben die beste ÖPNV-Anbindung
Eine aktuelle Analyse von 66 europäischen Flughäfen zeigt gravierende Unterschiede bei der Anbindung an die Innenstädte. Während Málaga und Vilnius durch Schnelligkeit und niedrige Preise überzeugen, bilden Standorte wie München aufgrund hoher Kosten das Schlusslicht im Ranking.
Kein Lohn für Urlauber, die im Nahen Osten festsitzen
Zehntausende Urlauber können nicht zur Arbeit, weil sie im Nahen Osten noch auf eine Gelegenheit zur Rückreise warten. Bezahlt werden Sie nicht. Gibt es wenigstens staatliche Unterstützung?
Energieeffizienz: Welche Maßnahme lohnt sich im Hotel wirklich?
In der Praxis zeigt sich, dass nicht jede Maßnahme für Energieeffizienz im Hotel gleichermaßen wirksam oder passend ist. Ein kostenloses Merkblatt vergleicht vier zentrale Energieeffizienzmaßnahmen und zeigt, welche Vorteile, Herausforderungen und Voraussetzungen jeweils zu berücksichtigen sind.
Hotel und Bowlingbahn - RBB verkauft Immobilie am Kaiserdamm
Der RBB will eine Immobilie direkt neben dem Hauptgelände des Senders verkaufen. Wie die RBB media GmbH mitteilte, befinden sich in dem Gebäude am Kaiserdamm derzeit ein Hotel, Büro- und Lagerflächen sowie eine Bowlingbahn.
Jenseits der Übernachtung: Wie Hotels zusätzliche Einnahmen systematisch digital erschließen
Der Technologiedienstleister Dirs21 präsentiert eine strategische Erweiterung seines Portfolios. Mit den neuen Modulen Dirs21 Mice und Dirs21 Plus rückt das Unternehmen das Potenzial von Non-Logis-Umsätzen in den Fokus . Ziel ist es, alle Flächen und Leistungen eines Hotels ebenso einfach buchbar zu machen wie Hotelzimmer. Ein Gespräch mit CEO David Heidelberg.
PayPal Open: Zahlungen erhalten – schnell & stressfrei
Sie arbeiten mit Zahlen, Konzepten, Verträgen: Ihre Expertise ist der Kern Ihres Geschäfts, Zeit ein entscheidender Erfolgsfaktor. Mit PayPal erhalten Sie Honorare, Vorschüsse oder Pauschalen schnell und sicher. Ohne Nachfassen.
Energieeffizienz: Welche Maßnahme lohnt sich im Hotel wirklich?
In der Praxis zeigt sich, dass nicht jede Maßnahme für Energieeffizienz im Hotel gleichermaßen wirksam oder passend ist. Ein kostenloses Merkblatt vergleicht vier zentrale Energieeffizienzmaßnahmen und zeigt, welche Vorteile, Herausforderungen und Voraussetzungen jeweils zu berücksichtigen sind.
Nachfrage allein reicht nicht: HotelPartner-Gründer Oliver Meyer startet Branchen-Podcast „Ausgebucht“
HotelPartner-Gründer Oliver Meyer startet zur ITB Berlin das neue Podcast- und Videoformat „Ausgebucht“. Im Fokus stehen die wirtschaftliche Resilienz und die Frage, wie Hotels in einem volatilen Marktumfeld nachhaltig profitabel bleiben.